高級いりこ 500g ギフト カタクチイワシ 魚 煮干し 乾物 だし 和食 噌汁 うどん お鍋 つゆ おやつ

概要

【詳細説明】
世界有数の漁場「玄界灘」。息をのむ青い海、数多き神話。
力強い対馬海流が育んだ「唐津産高級いりこ」を全国へお届けします。
魚の持つ「命のエネルギー」と「高質な栄養」で元気な毎日を送って頂くことが私たちの喜びです。
佐賀県唐津産のいりこは漁期が限られており、希少な商品です。
玄界灘が育んだ特有の風味と甘味、コクがあり、和食に最適なお出汁が取れます。
煮干しらしいしっかりとした風味と味わいで、だしのコクも存分に感じられます。
味噌汁やうどん、お鍋など料理の活用範囲は非常に広く、和食全般何にでも合います。

【お出汁の取り方】
水500mlに対し、煮干し6尾ほどが目安。

1.水出し
いりこを水の中に入れて冷蔵庫で数時間以上おいておくだけ。簡単なお出汁の取り方です。
水の中に入れたら、ラップなどをして冷蔵庫に入れます。一晩以上おけばしっかり味が出てくれます。
火を入れてだしを取らないので、作業的に負担が少ない上に
「煮干の雑味が出にくい、すっきりとした上品なお出汁」が特徴です。

2.火入れ
火入れすることで「煮干しのうまみや風味をしっかり引き出され、パンチの強いだしになる」のが特徴です。
はじめにいりこを水に入れ、できれば30分以上おいておきます（スムーズにうまみを引き出すため）。
鍋をじっくり火にかけ（５分以上経ってから沸騰する火加減で）、沸騰してきたら火を弱めてアクをすくい取ります。
アクをすくい取ったら、さらに5分ほど煮出して完成です。

【ひと手間加えて、さらに雑味を抑えたいときは】
だしを取る前に「頭を取り、身を開いて中のワタを取り除く」という作業をやってからだし取りすると、
さらに雑味が抑えられ、すっきりとしたうま味の煮干しだしとなります。

【注意事項/その他】
本製品で使用している「かたくちいわし」は、えび、かに、さば、いかを含む魚介類が混ざる漁法で採取しています。

お礼の品について

容量

500g
原材料名：カタクチイワシ（佐賀県唐津産）

消費期限

120日

事業者

有限会社丸洋商会

カテゴリー

加工品等 > 乾物 > その他乾物

お礼の品ID

6628588

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

通年

発送期日

入金確認より1ヶ月以内に発送いたします。
返礼品の発送時には出荷お知らせメールをお送りしております。

配送種別

常温配送

お問い合わせ先

唐津市ふるさと納税サポート室
【問合せ先】0955-58-8402