JamboNat P"Yeu" 2024　(信州黒豚うで原木生ハム10～12ヶ月熟成）

概要

長野県内では唯一のバークシャー種だけを生産する“黒豚名人” 飯田市　今村さんの”信州黒豚”は、肉質にアミノ酸を多く含み、四季折々の農産物やミネラル豊富な地下水を与えられ、より豊かな旨みを持つ肉質の豚肉です。熟成期間が増すほど旨味が増し、ハモンイベリコにも劣らない生ハムが出来上がります。
ジャンボン・ド・ヒメキで、もっとも自信を持ってお勧めできる生ハムです。
80歳を越える飯嶌夫妻もいよいよ来年夏に引退。“黒豚名人”のパレタも今シーズンが最後です！その豚肉を長和町姫木平の標高1500mの高台にあるアトリエで、自然の気候そのままに1年を通して大きな寒暖差と乾湿差の中、豚肉とオーガニックソルト、麹菌のみで美味しく熟成され、深みのある旨味と風味が特徴の生ハムに仕上がります。

※画像はイメージです。
※離島への配送不可
※麹菌を使っての製造で、完成品は表面の麹カビや汚れを切に洗い落としておりますが、まだ菌は生きていますので、開封後カビが出ることがありますが、アルコールで拭き取っていただいたり、削ってお召し上がりいただけます。
※コーティング剤はラードと米粉を練ったものに虫除け効果として唐辛子、香草を配合しておりますが、味わいにはなんら問題はございません。表面の酸化した脂、変色した部分をけづり落としてからお召し上がりください。
※開封後は冷暗所で保存ください。

お礼の品について

容量

信州黒豚の原木生ハム10ヶ月～12ヶ月熟成
〔内容量　4～5kg/原産地　長野県/素材　豚肉（骨付き）天然塩　コーティング材（ラード　米粉　唐辛子　香草）〕

アレルギー品目

豚肉

事業者

メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ

カテゴリー

肉 > 豚肉
肉 > ハム・ソーセージ・ハンバーグ > ハム

お礼の品ID

6478534

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

配送種別

冷蔵配送